27 DE SETEMBRO DE 2009 - Além de 84 km de praias recortadas por imponentes falésias de tons variados e abundantes rios, visita das gigantes e dóceis Baleias Jubarte e a mais completa infra-estrutura turística da região da Costa das Baleias, o município de Prado também se destaca no cenário gastronômico. Em outubro, dos dias 09 a 18, a cidade realiza o 4º Festival Gastronômico de Prado e terá suas ruas de paralelepípedos percorridas por amantes da boa culinária.
Para valorizar as etnias africana, indígena e portuguesa, o tema desta edição é o resgate do legado dos colonizadores e primeiros habitantes, reverenciados juntamente com a gastronomia, a dança e música dos que povoaram a região. “Queremos preservar o conhecimento dos antepassados, valorizando os hábitos culturais e mostrando as delícias da gastronomia local, estimulando o turismo e também a auto-estima da comunidade”, revela Eliana Molin, presidente da Aprhope (Associação Pradense de Restaurantes, Hotéis, Operadoras, Pousadas e Estabelecimentos Comerciais).
Neste ano, além do roteiro gastronômico tradicional apresentado pelos restaurantes, cabanas de praia, lanchonetes e pizzarias participantes, o Festival Gastronômico será ampliado para uma ‘Arena Cultural Gastronômica’ montada na Praça Redonda, no centro da cidade. A programação é gratuita e oferece workshops com temas como "Preparação de drinques", "Arte de preparar pizza", "Lanches comercias", além de apresentações folclórico-populares de grupos artísticos regionais como a marujada, a capoeira e o maculelê, mais tendas de shows musicais, comidas típicas da região e apresentação de projetos ambientais. O evento tem organização da Aprhope e patrocínio da Secretaria de Turismo do Estado da Bahia, Bahiatursa, Sebrae, Senac, Banco do Nordeste, SICOOB (Sistema de Cooperativas de Crédito do Brasil) e La Isla.
4º Festival Gastronômico de Prado: Mandioca, pimenta-de-cheiro, banana-da-terra e coco
A gastronomia pradense faz valer as calorias: fugindo da convencional e apimentada comida baiana, realiza uma fusão da culinária brasileira com a internacional, usando peixes e ingredientes locais. Para o Festival Gastronômico, cada estabelecimento participante cria uma nova receita (que ainda não esteja em seu cardápio habitual) e quem dá a nota é o turista. "Depois de degustar o prato, ele recebe um formulário de avaliação e um selo com uma pontuação, para ser trocado por brindes no final do festival", explica Eliana Molin. Nesta edição, o turista pode fazer um saboroso roteiro experimentando pratos elaborados com ingredientes típicos como mandioca, pimenta-de-cheiro, banana-da-terra e coco.
“No ano passado, foram consumidos cerca de 2.000 pratos, com destaque para o ‘Budião Delícia Tropical com Molho Especial de Pitanga’, do restaurante Jubiabá; o ‘Camarões do Beco’, do Tarrafa e o ‘Camarões em Lua de Mel’, do Banana da Terra. A edição de 2009 promete ainda mais delícias”, completa Molin.
Entre as delícias inventadas para o 4º Festival estão:
No Beco das Garrafas (tradicional point de bares e restaurantes, localizado no bairro do Novo Prado), do Banana da Terra, da chef Márcia Marques, “Trio da Beatriz” (Budião, lagosta e camarão VG deitado em musseline de baroa cobertas com salada crocante de tomatinhos selvagens, azeite, limão siciliano, gorgonzola em pedaços e tufos de palmito, acompanhado de medalhão de banana-da-terra, R$ 35,00, individual); “Sabor Embrulhado” (Filé de Badejo grelhado no azeite, com delicioso molho de hortelã, camarão e mostarda Dijon, acompanhado de arroz com coco e banana-da-terra, R$ 38,50, individual), criação do chef baiano Luiz do Carmo Azevedo, do Jubiabá, e “Peixe Delícia” (Filé de peixe grelhado com molho de alcaparras, acompanhado de arroz com camarão, R$ 29,00, individual) da Cantina do Hugo.
Fora do Beco, as iguarias também valem as calorias: “Delícias da Paixão” (Filé de cioba grelhados, salpicados com pimenta de cheiro temperada, sobre molho de mangaba com ervas finas e guarnecidos com arroz selvagem com banana da terra e purê de batatas, R$ 29,00, individual), do chef José Roberto Scaranci, do Restaurante do Hotel Praia da Paixão; “Camarão Rosa Vestino no Coco” (Camarão rosa empanado com coco acompanhado com arroz à grega e batatas recheadas do chef, R$ 23,00, individual), do Bar e Restaurante Pelourinho, localizado no Balneário Praia de Guaratiba; “Vulcão no Capricho” (Filé de badejo grelhado com purê, coberto ao molho de camarão VG e catupiry, creme de leite, leite de coco, pomarola, azeite, pimenta-de-cheiro, acompanhado de arroz branco, R$ 26,00), do Alpanzerotto, localizado na Praça da Matriz, Centro; “Badejo no Bafo” (Filé de badejo regado ao azeite e vinho branco seco, com molho agridoce de Curaçau Red (Licor), acompanhado de arroz com ervilha fresca, noizette de batata no açafrão, pimenta-de-cheiro e salsinha picada, R$40,00, individual), do chef Renaldo Conceição Santos, do restaurante do La Isla EcoResort.
Sobre Prado
Localizado no extremo sul da Bahia, a cidade de Prado é porta de entrada e possui a melhor infra-estrutura turística da região da Costa das Baleias, conhecida por receber famílias inteiras das Baleias Jubarte, que no período de julho a novembro escolhem o local para acasalar, procriar e alimentar seus filhotes. Seus 84 km de praias correspondem a praticamente 10% das praias da Bahia (formadas por 910 Km de extensão) e é a quarta no ranking em quantidade de leitos (5.500 mil), ficando atrás apenas de Salvador, Porto Seguro e Ilhéus. Suas praias de águas mornas e calmas, recortadas por imponentes falésias de tons variados e abundantes rios fazem de Prado uma espécie de legítimo balaio baiano rico em natureza, cultura, arte, lazer e esportes.
Com cerca de 25 mil habitantes - que ajudam a conservar as belezas naturais do lugar e a memória dos primeiros anos do nosso País - a cidade faz de suas ruas verdadeiros museus da nossa História, por juntar riqueza e belezas naturais com as preciosidades do início da colonização portuguesa no Brasil. Na cidade, ruas coloniais estreitas e calçadas com paralelepípedos, casarios antigos e charmosos, que datam do século XVII, abrigam residências, lojas, barzinhos, quiosques e, principalmente, restaurantes que oferecem iguarias baianas e internacionais. O Beco das Garrafas é tradicional local onde a vida noturna e boêmia da cidade é apreciada em restaurantes com mesas e cadeiras no calçadão, música ao vivo e muita diversão.
Reconhecida por especialistas e historiadores como o verdadeiro local do Descobrimento do Brasil, foi em Prado, mais precisamente na foz do Rio Cahy, que aconteceu o primeiro contato entre os índios e a esquadra de Pedro Álvares Cabral - o que equivale dizer que foi exatamente ali o verdadeiro local do Descobrimento do Brasil.
Serviço: 4º Festival Gastronômico de Prado
Data: 09 a 18 de outubro
Site: www.aprhope.com e www.pradoturismo.com.br
Tel: (73) 3298-2130
